圓球膨化機|山西膨化機|香來爾：

氣流膨化機,武漢仿手工蛋卷機,武漢全自動炒米機

氣流膨化機和擠壓膨化機在休閑食品行業(yè)中應用的還是蠻多的，兩種機器的工作原理是不一樣的，所走出來的產品也是不一樣的。

一般情況下，氣流膨化機可以用來膨化五谷雜糧的，當然必須是大型的氣流膨化機，那種小的一般只能膨化大米，并且效果沒有大型的好。武漢香來爾食品機械廠是很早期研發(fā)出這種大型的氣流膨化機，多功能膨化機器，到現在已經有十多年的經驗了，山西膨化機，技術非常成熟。當然，這種大型氣流膨化機一般膨化的物料有大米、小米、玉米、小麥、高粱、青稞、黃豆等。膨化后香氣四溢。

擠壓膨化機一般就是將大米、玉米、黑米等擠壓成小顆粒形狀的產品，也有擠壓成大米形狀的或者毛毛蟲形狀的。用這些米花較多的是用來做米花糖之類的產品，尤其在冬季銷售的非?；鸨?。

膨化機在食品行業(yè)中用的比較多，圓球膨化機，很多吃起來比較香的休閑食品都是經過膨化的，比如香氣飄飄的爆米花，就是經過氣流膨化做出來的。還有我們經常吃到的米花糖，食品膨化機，其原材料也是經過擠壓膨化而成的小米花。

小米花可做成的形狀比較多，有做成米棒的，有做成方塊的，根據工藝的不同，吃起來都是比較有味道的。

在擠壓膨化過程中，很多的物料組分會發(fā)生變化。

比如蛋白質。在一般擠壓條件下，指低溫、高含水量、低螺桿轉速，植物蛋白的營養(yǎng)價值通常有所增加，這主要歸功于對蛋白質第 1、2 級高的級結構的結構修飾和原存在于植物食品中蛋白酶抑制劑的變性失活作用。在劇烈的擠壓條件下，指高溫、低含水量、高螺桿轉速，蛋白質的消化率和氨基酸的利用率會降低。一個主要的原因就是美拉德反應導致氨基酸利用率的降低。賴氨酸是谷物中的限制性氨基酸，其利用率的降低會立即導致蛋白質營養(yǎng)價值的降低。

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