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、膨化動(dòng)力的產(chǎn)生機(jī)制

1.膨化動(dòng)力的產(chǎn)生

膨化動(dòng)力的產(chǎn)生主要由物料內(nèi)部水分的能量釋放所致。 同樣的外部供能條件下，在物料內(nèi)部的各種物質(zhì)成分中，由于水具有分子量小、沸點(diǎn)低、易汽化膨脹的特性，燃?xì)馀蚧瘷C(jī)，水分子熱運(yùn)動(dòng)先加劇，分子動(dòng)能同時(shí)加大。當(dāng)水分子所獲能量超出相互間的束縛極值時(shí)，就會(huì)發(fā)生分子離散。水分子的分子離散使物料內(nèi)部水分發(fā)生變化，產(chǎn)生相變和蒸汽膨脹。

其結(jié)果必然造成對(duì)與之接觸的物料結(jié)構(gòu)的沖擊。當(dāng)這種沖擊作用力超出維持高分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的力，并超出高分子物質(zhì)維持的物料空間結(jié)構(gòu)的支撐力時(shí)，就會(huì)帶動(dòng)這些大分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的擴(kuò)展變形，有賣膨化機(jī)，終造成膨脹物料的質(zhì)構(gòu)變化。

　傳統(tǒng)魚粉加工方式都采用鍋爐，生產(chǎn)過(guò)程污染嚴(yán)，北京膨化機(jī)，生產(chǎn)規(guī)模受到國(guó)家政策的限制。膨化魚粉成套加工機(jī)組的主要設(shè)備是魚粉專用膨化機(jī)，大米膨化機(jī)多少錢一臺(tái)，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)需蒸汽，是一種綠色環(huán)保的加工方法。

膨化魚粉具有“國(guó)產(chǎn)魚粉的價(jià)格，進(jìn)口魚粉的品質(zhì)”的特點(diǎn) ;

生物學(xué)價(jià)高：

　　蛋白質(zhì)受膨化機(jī)的高溫、高壓及強(qiáng)的剪切力作用使其表面電荷新分布且趨向均一化，分子結(jié)構(gòu)伸展、，分子間氫鍵、二·硫··鍵等次級(jí)鍵部分?jǐn)嗔?，?dǎo)致蛋白質(zhì)終變性。這種變性使蛋白酶更易進(jìn)入蛋白質(zhì)內(nèi)部，從而提高消化率。魚干在膨化機(jī)內(nèi)的高溫、高壓是瞬時(shí)完成（ 5 － 6s ），不會(huì)破壞氨基酸的有效性。

      研磨作用：在食物或飼料的處理過(guò)程中原料可以在擠壓機(jī)中研磨到一定程度。均化作用：膨化機(jī)的均化作用改變無(wú)吸引力的原料的結(jié)構(gòu)而使其變成更能被接受的形式?；旌献饔茫涸谂蚧幚磉^(guò)程中，各種膨化機(jī)有多種多樣的螺桿可供選擇，可以使擠壓機(jī)產(chǎn)生期望中的混合量。巴斯德式殺菌和滅·菌：在食品或飼料膨化處理過(guò)程中，原料可用膨化技術(shù)進(jìn)行巴斯德式殺菌或滅·菌。

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