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香芋，（學名：Colocasia esculenta），澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品

，其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。

香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種，脆皮蛋卷機，多年生草本植物[1] ，做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根，外觀

似小土豆，直徑一般2～4厘米，表皮黃褐色，甘肅蛋卷機，其肉似薯類，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，蛋卷機哪個牌子好，

故名香芋。香芋營養(yǎng)豐富，色，香、味俱佳，曾被人譽為“蔬菜之王”。與一般芋頭的不同點是：葉柄連

葉頂中央著紫紅點，葉柄綠色，球莖肉質(zhì)有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖，葉柄可腌芋荷，作青飼料

等，球莖纖維少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，手動式蛋卷機，深受消費者喜愛。香芋的食法很多，水煮、粉蒸

、油炸、燒烤、炒食、磨碎后燉食等。

研究發(fā)現(xiàn)，在燕麥里含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當于10粒'脈通'的含量，所以燕麥有抑

制膽固醇升高的作用。據(jù)報道，美國的一項相關研究證實，每天吃60克燕麥，可使膽固醇平均降低3%。英

國的研究成果認為，每天早上喝一碗燕麥粥，可將心臟病死亡率降低6%，燕麥所含的多種酶類有較強的活

力，能夠幫助延緩細胞的衰老。---將燕麥做成薄餅，不失營養(yǎng)，效果又非常好。

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