膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛,五谷雜糧膨化機(jī),口味多變等特點(diǎn),日益成為消費(fèi)者喜愛(ài)的食品,隨著人們生活水平的不斷提高,其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分,且市場(chǎng)潛力巨大。膨化食品的市場(chǎng)需求也帶動(dòng)了機(jī)械設(shè)備的發(fā)展。
食品膨化技術(shù)在我國(guó)有著悠久的歷史。由于種種原因,我國(guó)現(xiàn)代膨化技術(shù)發(fā)展緩慢。直到20世紀(jì)70年代末,國(guó)內(nèi)才開始現(xiàn)代膨化技術(shù)與膨化食品的研究。20世紀(jì)80年代初期,膨化休閑食品開始出現(xiàn),安全節(jié)能膨化機(jī),豐富了中國(guó)傳統(tǒng)的以瓜子、花生、餅干及糖果為代表的休閑類食品,同時(shí)帶動(dòng)了一批新興企業(yè)的建立和成長(zhǎng)。
按膨化加工的工藝過(guò)程分類
直接膨化食品:又稱一次膨化食品,是指用直接膨化法生產(chǎn)的食品。如爆米花、膨化米果等。
間接膨化食品:又稱二次膨化食品,是指用間接膨化法生產(chǎn)的食品。如果是利用雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)食品毛坯后再加工,則稱為第三代 擠壓食品。
按原料分類
淀粉類膨化食品:如玉米、大米、小米等原料生產(chǎn)的膨化食品。
蛋白質(zhì)類膨化食品:如大豆及其制品等原料生產(chǎn)的膨化食品。
混合原料膨化食品:蝦片、魚片等原料生產(chǎn)的膨化食品。
4.操作安全(五道安全保險(xiǎn),省級(jí)檢測(cè))
全國(guó)市場(chǎng)占有率占80%
設(shè)備是否經(jīng)過(guò)大型生產(chǎn)廠家使用并適用,賣出一臺(tái)兩臺(tái)容易,但能被批量采購(gòu)才是檢驗(yàn)是否有質(zhì)量保障的關(guān)鍵,膨化機(jī),很多廠家才開始仿造,毫無(wú)制造經(jīng)驗(yàn)。我公司的大型氣流膨化機(jī)自2006年研制成功很多大型食品生產(chǎn)廠家批量采購(gòu)并一直在使用。如采購(gòu)30臺(tái)的有湖南長(zhǎng)沙文氏味味食品廠,20臺(tái)的有湖南亞林、長(zhǎng)沙永旺食品、吉林先達(dá)食品,6臺(tái)左右的有湖南相聚、三姐、玉蘭、健旺、齊齊哈爾瑞盛、不丟手、江蘇梁豐集團(tuán)、湖南老夫子、河南香貝爾、浙江上口心、利江等等。
飼料膨化機(jī)和食品膨化機(jī)基本的就是螺桿的長(zhǎng)徑比、內(nèi)部的剪切揉合部件設(shè)置不同。人吃膨化食品講究的是酥脆性口感,沒(méi)有人吃膨化食品是為了營(yíng)養(yǎng),食品膨化主要基于淀粉含量很高的谷物類原料,這類物料很容易熟化,所以膨化機(jī)長(zhǎng)徑比短,內(nèi)部剪切揉合配置弱。
生產(chǎn)動(dòng)物吃的膨化飼料是為了長(zhǎng)個(gè)頭的,即便是寵物及觀賞魚一類也要求有維持生長(zhǎng)所需要的蛋白及能量,所以配方中含有一定量的蛋白、脂肪,淀粉質(zhì)類組份,要把這些做熟,需要更多的能量,所以膨化機(jī)長(zhǎng)徑比大,內(nèi)部剪切揉合配置要強(qiáng)。
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