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炒米機,香來爾,燃氣型炒米機

武漢香來爾食品機械有限公司
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    炒米介紹:

      炒米,蒙語叫做“蒙古勒巴達”,就是蒙古米的意思。。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再對上酸奶和白糖等攪拌,解餓又解渴,清香爽口,是別具風味的傳統(tǒng)食品。在日常生活中,牧民們不可一日無茶,也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統(tǒng)食品,在蒙古族家庭中,無論男女老少,都喜歡吃炒米。吃時將米置于碗中,用奶茶泡至柔軟時,拌著奶食品吃,或者用白奶油加糖拌著吃,或者用鮮奶煮炒米奶粥吃,也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼著吃。


    炒米制作方法編輯炒米的制作工藝,說起來也不難。選用上等糯米,先用開水浸泡,待其谷子(米粒核心部位)發(fā)軟,能掐動,便用竹籮或簸箕撈起來,用大量冷水沖,洗清米粒外圍,防止互相粘連。等水分瀝干,便可下鍋炒作。關鍵在于兩點:其一,開水浸泡時間不能太長,也不能太短。時間長了,把米粒全部泡化了,成了一個粑,只好磨成糯米淀粉了;時間短了,米谷子未軟,炒出來吃不動。其二,鍋下的火力要恰到好處,火大了,把米炒焦了,吃起來有煳味;火小了,炒出來發(fā)僵吃不動。炒作好用大鐵鍋,以竹子枝丫扎成掃帚形狀,便于米粒翻動。鍋里放入菜油,油熱后下米,在大火的威力下,眾多米粒在鍋中競相跳動、蹦高,宛如一場精彩的比賽,令人目不暇接且油香撲鼻。為了保證“比賽”秩序,每次下鍋米量大約在二至三兩(常用壽碗半碗),視鍋的大小而定。近些年,人們生活富裕,炒米已成為日常小吃。在古城安慶,到處可見小攤販賣炒米,而且出現了“炸米”,即米不炒改用油炸熟。炸米操作簡單,價格又貴幾毛錢,故商家樂此不疲。

    武漢香來爾食品機械有限公司專業(yè)從事食品機械和食品工藝配方的研究近二十年,尤其在米花糖擠壓膨化、自動布料、成型技術及米花糖配方研究方面,成績斐然,全國領先。目前已開發(fā)有高檔、中檔米花糖配方十多種,紅糖米香、番茄檸檬酸甜,椰子玉米、麻辣等多種口味,可滿足多種群體的需要。設備已有全自動、半自動,從攪拌、輸送、布料、整平、切割等環(huán)節(jié),均可實現自動化??蓪π率秩讨笇мk廠,指導有經驗的客戶提升產品質量,提高勞動效率,降低成本。

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